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三生牌 客家黑糯米酒 750ml

三生牌 客家黑糯米酒 750ml

香港非物質遺產文化資料,傳統手工藝:糯米酒釀製

《糯米酒》顧名思義以糯米釀製,傳統新界鄉村產後婦女以飲用《糯米酒》調理身體,新界的《客家》村落多由婦女負責釀製《糯米酒》,釀製時間應在中秋節後至翌年春季,熱天季節則不宜進行。新界鄉村會以《糯米酒》作日常飲料及招待客人,亦認為婦女產後飲用《糯米酒》煮雞,可以調理身體。

《糯米酒》又稱黃酒,其製法亦稱為《扒黃酒》。釀製《糯米酒》的主要原材料為糯米,分為白糯米、黑糯米和糙糯米,可製出三類不同的黃酒,較常用的為白糯米;以黑糯米製成的黃酒呈紅黑色,其功效較高。

中醫解說《糯米酒》甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增進食慾,有助消化。糯米經過釀製,營養成分


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商品描述

三生牌 客家黑糯米酒


成份:梅州特產珍珠黑糯米


酒精度:20%VOL


《糯米酒》主要原料是江米,而江米就是優質糯米的一種,所以也叫江米酒,酒釀在北方一般被稱它為甜酒,主要釀造方法是用蒸熟的糯米再拌上酒酵「一種特殊的微生物酵母」發酵而成的一種甜米酒。 其釀製工藝簡單,口味香甜醇美。 含酒精量低,因此深受人們的喜愛,中國人用優質糙糯米釀酒,已有千年以上的悠久歷史。 
由於《糯米酒》具有滋補身體的功效,對坐月子的產婦更可以起到催乳的作用,平時飲用,能夠行氣活血,暖胃,能提供人體的能量,並補充酵素類物質,對女性而言是極好的養生物,故《糯米酒》會常用作產後補身的煮酒。

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