Name: 三生牌 客家黑糯米酒 750ml x 12支裝
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三生牌客家黑糯米酒 750ml x 12支裝

香港非物質遺產文化資料，傳統手工藝：糯米酒釀製

《糯米酒》顧名思義以糯米釀製，傳統新界鄉村產後婦女以飲用《糯米酒》調理身體，新界的《客家》村落多由婦女負責釀製《糯米酒》，釀製時間應在中秋節後至翌年春季，熱天季節則不宜進行。新界鄉村會以《糯米酒》作日常飲料及招待客人，亦認為婦女產後飲用《糯米酒》煮雞，可以調理身體。

《糯米酒》又稱黃酒，其製法亦稱為《扒黃酒》。釀製《糯米酒》的主要原材料為糯米，分為白糯米、黑糯米和糙糯米，可製出三類不同的黃酒，較常用的為白糯米；以黑糯米製成的黃酒呈紅黑色，其功效較高。

中醫解說《糯米酒》甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食慾，有助消化。糯米經過釀製，營養成分

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商品描述

三生牌客家黑糯米酒

成份：梅州特產珍珠黑糯米

酒精度：20%VOL

《糯米酒》主要原料是江米，而江米就是優質糯米的一種，所以也叫江米酒，酒釀在北方一般被稱它為甜酒，主要釀造方法是用蒸熟的糯米再拌上酒酵「一種特殊的微生物酵母」發酵而成的一種甜米酒。其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量低，因此深受人們的喜愛，中國人用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。

由於《糯米酒》具有滋補身體的功效，對坐月子的產婦更可以起到催乳的作用，平時飲用，能夠行氣活血，暖胃，能提供人體的能量，並補充酵素類物質，對女性而言是極好的養生物，故《糯米酒》會常用作產後補身的煮酒。

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