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香港非物質遺產文化資料,傳統手工藝:糯米酒釀製
《糯米酒》顧名思義以糯米釀製,傳統新界鄉村產後婦女以飲用《糯米酒》調理身體,新界的《客家》村落多由婦女負責釀製《糯米酒》,釀製時間應在中秋節後至翌年春季,熱天季節則不宜進行。新界鄉村會以《糯米酒》作日常飲料及招待客人,亦認為婦女產後飲用《糯米酒》煮雞,可以調理身體。
《糯米酒》又稱黃酒,其製法亦稱為《扒黃酒》。釀製《糯米酒》的主要原材料為糯米,分為白糯米、黑糯米和糙糯米,可製出三類不同的黃酒,較常用的為白糯米;以黑糯米製成的黃酒呈紅黑色,其功效較高。
中醫解說《糯米酒》甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增進食慾,有助消化。糯米經過釀製,營養成分
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三生牌 客家黑糯米酒
成份:梅州特產珍珠黑糯米
酒精度:20%VOL
2019 © 三生酒廠 Sam Seng Wine