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三生牌 十五年二鍋頭酒(澳門風光瓶) 1L

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商品描述

三生牌 十五年二鍋頭酒(澳門風光瓶)


成份:大米, 大麥, 小麥, 玉米, 高梁


酒精度:56%VOL


原產地 : 中國


中國酒系其中一大類就是《蒸餾酒》,當中就有《雙蒸》、《孖蒸》(南方語系的稱謂),也即是北方的《二鍋頭》。單看名稱就清楚說明這種酒是經過二次蒸餾出來的,中國人很早就了解製酒的原理,把酒身的酒精蒸餾出來,既香醇,又能藉酒精的高度,到達保鮮和防腐的目的。由於每次蒸餾可將酒精度大幅提升,濃度愈高,雜質愈少,就是坊間喝烈酒時經常說的《純》。

清代中期,京師燒酒作坊為了提高燒酒質量,進行了工藝改革。在蒸酒時,將第一次冷卻而出的酒稱為《酒頭》,第三次冷卻流出的酒稱為《酒尾》,會作其他用途,只取第二次冷卻流出的酒,口味最為香醇,稱為《二鍋頭》。今時今日,各地的酒廠蒸酒時所採取的掐頭去尾、按質取酒的方法就是沿承《二鍋頭》工藝原理而來的。


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