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成份:100%大米
酒精度:29%VOL
《雙蒸酒》以稻米為主要原料,不同在於經過兩次蒸餾,故酒質較醇
《雙蒸》這項傳統技藝的核心是需兩次發酵、重蒸而得,故稱《雙蒸》。
而最早期的米酒,只會蒸餾一次、度數較低,而雙蒸酒是一次無意中的「發明」,據說以前有一家叫做「友隆興」的酒坊,由夫妻共同經營。有一天妻子想把蒸過一次的齋酒倒入酒缸陳釀,但由於力氣不夠,不小心把齋酒翻倒進還沒煮過的發酵材料中。為了不浪費這些原料,夫妻倆決定將所有材料再蒸一次,經過二次蒸餾濃縮後,他們驚喜地發現酒更加醇厚誘人,從此《雙蒸酒》就受到了熱捧併流傳了開去。
好的《雙蒸酒》酒色冰清、豉香味濃郁突出,入口甘醇且綿遠、回味持久悠長、 餘韻甘爽帶甜。 亦由於這種特質,《雙蒸酒》常用作煮中式菜的一樣材料。
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